El catering gourmet para bodas promete maridaje, productos importados y emplatado de autor. ¿Cuándo justifica S/ 250–400 por persona y cuándo es pago de marca vacía? Analicemos con criterio de novios exigentes pero realistas.
Qué define gourmet en Perú
- Ingredientes de temporada premium (vieiras, wagyu local, trufas en temporada).
- Chef con trayectoria en restaurantes reconocidos.
- Maridaje con vinos peruanos de guarda o destilados de autor.
- Presentación nivel restaurante en cada tiempo.
Cuándo sí invertir
Bodas pequeñas (60–90 invitados), público gastronómico, presupuesto de recepción holgado, salón que no impone menú genérico.
Cuándo bajar expectativa
Más de 180 invitados con presupuesto medio: prioriza ejecución impecable de menú peruano sólido sobre foie en cada plato.
Degustación premium
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Conclusión
Gourmet es experiencia, no solo precio. Si el presupuesto acompaña y la lista es selecta, puede ser el recuerdo más comentado. Si no, un buen catering medio bien ejecutado gana a un premium mal servido.
