El número de comensales cambia cocina, personal y formato. Un catering para eventos matrimoniales experto adapta brigada y tipo de servicio según escala. Estas son referencias para bodas frecuentes en Lima y provincias.
Hasta 100 invitados
Emplatado viable; 8–10 meseros suficientes. Estaciones gourmet funcionan bien.
100 – 150 invitados
Buffet premium o emplatado con brigada reforzada. Dos puntos de servicio en cóctel. Capitán de salón dedicado.
150 – 200 invitados
Buffet o estaciones recomendadas; emplatado solo con caterer de alto volumen probado. Cocina móvil grande o cocina del salón obligatoria.
Más de 200
Estaciones múltiples, ensayo de flujo de filas, horario escalonado de ingreso a cena.
Preguntas al caterer según tu número
- ¿Cuántas bodas de mi tamaño hicieron el último año?
- ¿Ratio meseros/cocineros?
- ¿Tiempo máximo de servicio del fondo?
Filtra por capacidad
En empresas de catering para matrimonio de Matrimonio.pe indica tu número de invitados para ver proveedores acostumbrados a tu escala.
Conclusión
Escala importa tanto como menú. Pregunta referencias del mismo tamaño y visita una boda real si el caterer lo permite.
